Ⅰ 开一个中高档的西餐厅，厨房需要哪些设备和餐具
开一个中高档的西餐厅，厨房需要这些设备和餐具：
1、上4下焗的炉头
2、牛内扒煎台
3、油炸炉
4、Sauce保温炉
5、三个连为一体水槽
6、消毒柜
7、小工具机器
9、工作台三个，砧板台、配菜台、料理台
Ⅱ 西餐设备都包括哪些
6.西餐餐具中注意刀来和叉自的使用。P334中
7.进餐礼仪时，餐巾放在腿上。完全摊开、塞在胸前、掖在腰带上都是不正确的。P335
8.普通西餐的上菜顺序：面包、汤、各类菜肴、甜点、水果、咖啡或者红茶。P335
9.吃甜点时，要用刀切开后，用叉取食 P336
这是餐厅礼仪,不是设备,不过了解一下也好!
Ⅲ 开简单的西餐厅具体都需要哪些设备
设备采购是根据产品制作来定的
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祝 好运
Ⅳ 做西餐需要的设备有哪些
西餐很多种哦～不止是我们概念上只是烤啦，炸了的。比如：
开胃菜：凉拌专，沙拉什么的几乎不用特属别东东哦～
汤品：用的东东和中国汤用的是一样的，只是配料不同哦～
主菜：牛排，肉饼之类的用锅煎烤就可以了，一定要多掩会儿，少用油，肉会自然出一些油脂的。烤鸡啦，虾啦，蜗牛啦等等就要用到烤箱了。剩下的炖的，煮的，炸的和中国是一样的了。
甜品：比较不好做了，因为好的甜品用的工具太多了，什么打蛋机，面粉筛，模具，榨汁机，剂浆瓶什么的一大堆，成本太高了，原料最不好买了，所以建议忙的话还是买一些冰激凌，蛋糕之类的来吃比较划算。
酒水：用买的喽～自己做不太可能吧，呵呵。
买一本简易的西餐的书，要原料不那么复杂的照做很简单的，其实我也爱吃西餐呢
，蛮有新鲜感的～
不知到你满意吗？？
Ⅳ 一般做西餐要用到什么工具
西餐分很多类 按国家划分 意大利餐 美式快餐 日本料理 韩国料理 巴西烧烤等等 按种类划分 分为头盘(开胃菜) 浓汤 甜点 主食 牛排 等等.. 做每样东西都有做每样东西的工具和设备 西餐厨房所有的设备工具太多了 下面是一个厨具公司的网站 http://www.jxyqcj.com/cpzs.asp 西餐的简介 http://..com/question/98944156.html 下面是家庭西餐的做法 http://bbs.iyaya.com/23/546623.htm
Ⅵ 一般西餐厅所需要用到的食品机械、电器有哪些
l、四人桌了 2、二人桌了 3、椅 4空调 5、灭蚊灯 6、牛排刀
7、叉 8、汤勺 9、盐、胡椒罐 10、甜品勺 l l、收银机 12、菜单
13、点菜单 14、扫把 15、拖把 16、储物柜 17、餐厅吧台
l8、洒水展示柜 19、雪糕冷柜 20、制冰机 21、搅拌机 22、水杯 23、水壶
24、红酒杯 25、鸡尾酒杯 26、直口杯 27、大口直杯 28、香蕉船 29、裱花袋
30、塑料拌勺 31、塑料雪糕勺
厨房设备
l、电扒炉 l台 2、两式6眼炉灶 1 台 3、中式炒炉 1 台
4、四层货架 2只 5、四门冰箱 2台 6、二门冰箱 2台
7、保温池 1 台 8、炸炉 1 台 9、微波炉 1台
10、电饭锅 1 台 I l、保温饭桶 1 口
厨房用具：
1、平底厚铁锅（15寸） 4口
2、平底厚铁锅（25寸） 4 口
3、锚汤锅(10寸) 4个
4、锚汤锅（15寸） 4个
5、不粘锅（6寸） 2口
6、中式炒锅 2 口
7、不锈钢汤桶(30) 2个
8、不锈钢汤桶(20) 3个
9、不锈钢汤桶(15) 2个
10、两式带把炒勺（实心）5把
II、两武带把炒勺（有眼）5把
12、不锈钢盆(30) 5个
13、不锈钢盆(20) 4个
14、不锈钢笳(15) 3个
15、不锈钢打蛋阀（大）2个
16、不锈钢打蛋阀（中）2个
17、不锈钢打蛋阀（小）2个
18、丌i锈钢配菜碗（8寸）10个
19、不锈钢配菜碗（6寸）10个
20、中代炒勺 2把
21、中式铲勺 2把
22、保鲜盒（大） 10个
23、保鲜盒（中） 10个
24、保鲜盒（小） 10个
25、两式菜刀 2套
Ⅶ 制作西餐的设备工具都有哪些
1.整体橱柜，要很欧式的那种．烤箱最不可缺，西餐好多东西都是烤的．
2.平底炒锅做专西餐常属用到最少两个．平底汤锅．锅铲，汤勺．
3.抽油烟机．
4.料理机.最好是那种菜啊，水果啊，果仁啊，肉啊都可以被打碎的机器．
5.做西餐用的刀．平时做饭也常用到的锡纸，烤盘，刀叉．牛油，橄榄油，各种香草．
Ⅷ 西餐厨房常用的厨房设备都有哪些
西餐，顾名思义是西方国家的餐食。因选料、加工、烹调、滋味以及花色种类繁多，所以用于制作食物的厨具设备与中餐厨房所使用的厨具设备也有所不同。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、焖等方法为主，更多的讲究烹制用料和调味，同时对菜肴成熟度和营养卫生也非常重视。
西餐厨房按功能不同主要分为：西餐烹调主厨房、西餐冷房、西饼房，它们之间由于加工生产的菜式品种不同，其使用厨房设备也不同。西餐厨房分工明确细致，厨房设备种类繁多，而且用途专一，机械化程度水平高又完善，下面厨具营行就为您介绍10种常用的西餐厨房设备。
1、平顶扒炉——主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物，需要具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。
2、蒸汽夹层汤锅--该锅主要由机架、蒸汽管路、锅体、倾锅装置组成。主要材料为优质不锈钢，符合食品卫生要求，外观造型美观大方，使用方便省力。倾锅装置通过手轮带动蜗轮蜗杆及齿轮传动，使锅体倾斜出料。翻转动作也有电动控制的，使整个操作过程安全且省力。
3、多功能烤箱——主要是用于西餐的烤类食品的器皿，所谓脚多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤，一般的西餐厅由于面包、西点等食品的制作。
4、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜类似但从外形上大有区别，因为西餐的主要由于小点食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。
5、炸炉——对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了，因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品，我们常见的这路可以在类似肯德基、麦当劳这种类似餐厅不少见，常见的炸鸡腿、炸鸡翅就出自于这个设备。
6、保鲜柜——不管任何种类餐厅食物的新鲜都不肯能缺少，只有新鲜的食物才保证食物的卫生。
7、速冻柜——西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品，如速冻咖啡、冷饮都需要通过这款设备进行加工。
8、焗炉——面火焗炉，是一种立式的扒炉，中间炉膛内有铁架，一般可升降。热源在顶端，一般适用于原料的上色和表面加热。
9、转烤炉——西餐厅中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也会使用到转动的烤炉，这样可以快的通过360度全方位的转动。
10、多士炉是一种小型电热烤面包片加热。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的专用设备，有烤两片、四片、六片等机型。
Ⅸ 西餐厅里要用什么音响设备
【西餐厅主要音响设备介绍】
1、 扬声器（喇叭）
喇叭的配置原则上以均匀、分散的原则配置于各服务区，其分散的程度应保证服务区内的信噪比不小于15db。
通常酒店走廊的本底噪声约为48~52 db，餐厅在人多的时候本底噪声约为58~63 db，喇叭覆盖的声压级宜在80~85 db以上。天花扬声器的灵敏度级在88~98 db之间；额定功率为3~10w。在离扬声器8m处的升压级约为81 dB。以上计算未考虑早期反射声群的贡献。在室内早期反射声群和邻近扬声器的贡献可使声压级增加2~3 dB左右。
2、定压式功放
背景音乐功放不同于HI-FI功放或AV功放。其最主要的特征是具有70V和100V恒压输出。这是由于音响线路通常都相当长，须用高压传输才能减少线路损耗。
背景音乐功放的最重要指标是额定输出功率。应选用多大的额定输出功率，须视广播扬声器的总功率而定。对于系统来说，只要广播扬声器的总功率小于或等于功放的额定功率，而且电压参数相同，即可随意配接，但考虑到线路损耗、老化等因素，应适当留有功率余量。
3、其他设备：
特别区域嵌入式样音量独立调节开关、话筒、CD播放机等。
西餐厅背景音乐不是为了欣赏，而是为了创造一种环境气氛。
1 、初上班选择轻快音乐，以调动工作人员的士气。
2 、休息时间音乐以抒情、轻柔为主。
3 、营业开始时，可固定放同一首曲子，以起到提醒的作用。
4 、营业中忌放流行歌曲，最好以轻音乐为主，曲子在更换的同时，也应保留一首优美的曲子做为餐厅主曲，声音控制应适中，切忌时大时小，并需由专人负责。
● 在人多时可选用一些节奏平稳的音乐，平息客人急躁的心理，音量适中，以覆盖人多造成的噪音。
●当人少时可放些比较欢快的音乐，增添热烈的气氛，中途可用柔美些的音乐。
●中餐厅一般选择欢快、轻松、有中国特色的音乐。
●西餐厅可选择西洋乐，如爵士、电影原声音乐等。
●特色餐厅，要根据餐厅特点选择不同的背景音乐。