真功夫用什么设备

1. 真功夫的蒸柜是用什么燃气还是用电

真功夫的蒸汽柜，又称：程控蒸汽柜，
分成两种供汽，一种是燃气锅炉，一种是电锅炉。都是用的斯大的。
蒸汽柜蒸东西的蒸汽是由锅炉烧出来的蒸汽供应的。
包括高压蒸汽锅。
蒸汽柜一般蒸饭和蒸汤多。
高压蒸汽柜蒸菜用。

2. 老娘舅用什么机器蒸菜，跟真功夫的一样吗

当然不一样。老娘舅的菜比真功夫的鲜嫩多了。能一样么

3. 谁能告诉我（真功夫快餐)的厨房设备名称

西式快餐设备,西式快餐厨房设备包括很多种的设备,有炸炉,保温柜,煮面炉,低汤炉内,煲仔炉容,操作台,双星水池,汉堡包机,中心岛,西式快餐设备不锈钢操作台,电脑版炸锅,制冰机,百事可乐机,保温汤池,腌制机,裹粉台,冰淇林机,圣代机,日式铁板烧机,电扒炉,榨汁机,三缸冷饮机,多功能热饮料机,咖啡机,保温展示柜,制冰机,面火炉,薯条展示柜,配套西式快餐设备多少钱立式薯条工作站等.

4. 在哪里能学到蒸肠粉真功夫又能买到好的设备

肠粉
主料虾适量 糯米粉50克 澄粉30克 马蹄粉8克 香菇6朵
调料食盐5克 葱1根 姜5克 生抽半碗 香油3滴 植物油1汤匙 白糖1汤匙 水145克 香菜1棵
肠粉的做法
1.锅里热少许油，放入切好的香菇片，葱段，中火炒香
2.煎香后把香菇捞出，放入香菜，倒入生抽，香油几滴
3.水一碗，白糖少许，烧开后转小火再煮3分钟就可以了，用的时候过滤掉渣子即可
4.准备好鲜虾，去壳，挑去虾肠虾线，喜欢的可以腌制一下虾，我的就用少许姜丝腌制一下!切好细碎葱花备用，同时准备好粘米粉，澄粉，马蹄粉，按比例调配好，加入比例的水，调成米浆(其实如果是用米磨浆的话还要根据米质，含水量来改变水的多少的，但是现在一般家庭都没有这种磨米浆的机器，就用米粉代替，效果自然不能和原浆相提并论，但也不差)
5.米浆倒入适量的盐和几滴植物油，加入盐是为了让肠粉蒸出来的味道不太斋，盐的量比平常和汤的比例要少很多，不需要入味
6.冲好的米浆不会太稠也不会太稀，舀起倒下，记住这种状态，下次啊继续保持这种状态就可以了，不过有些粉比较湿，可能需要的水会少点，但是不会差太远
7.锅里放水，烧开，水要一直保持烧开有蒸汽的状态。放入蒸架，蒸盘里面涂一层油，这样粉皮容易脱落，还能保持湿度，整盘最好先蒸热，同时调整是否平整，要不蒸出来的粉皮是一边厚一边薄哦
8.舀入一小勺米浆，顺时针或者逆时针或者斜方向摊，反正能摊均匀就是了，感觉如果能摊均匀还是有很多米浆在流动的话，就倒出一部分!这能保证肠粉的薄度，加入虾仁，炸过的香菇，再摊一下，确保尽量的让米浆摊满蒸盘又薄，马上放入蒸锅，盖盖子
9.等到估计粉皮定型了可以撒入葱花(也就几十秒的时间)葱花也可以一开始跟着放没关系，随自己喜欢，然后等几十秒，火候小的可能要久点，看见皮粉变白透而且起泡泡了就可以取出
10.用刮板卷起!包住虾仁!自己吃的直接一刀铲起来也可以
11.最后卷好，两端切平整一点就可以装盘。重复操作，很快就可以吃到自己做的鲜美肠粉了，酱料随自己喜欢
12.做好的肠粉用刷子刷一点油，淋入酱油，即可

5. 想问下，真功夫的那种原盅蒸饭用什么设备蒸

火车南站除了M记一枝独秀后，现在又开了K和真功夫等中西快餐，虽说都不是很好吃和健回康的东西答，但总比火车上的三四十块的盒饭要好吃和实惠的多。七入年前在宁波吃过一次真功夫，印象很差就没有再吃过，这次除了洋快餐就是这个了，再次选择，再次失望，一个金鼎肥牛饭（17），一个香汁排骨饭（17.5），都很一般，只剩下主打的“蒸”了。但这个“蒸”也是二次加工了，真能有多健康，也只是个噱头吧。

6. 那里有卖真功夫的整套设备

秃驴

7. 各位，像真功夫的那种蒸饭要怎样蒸用到什么牌子的机器一次可以蒸多少碗有谁能帮忙解答吗

1用真功夫专用的饭盅钢，加饭盅钢盖。2真功夫与某大学开发研制的蒸柜，什么牌？真功夫牌吧。3一次可以蒸180碗。

8. 真功夫电脑程控蒸汽设备有什么好处能节省多少耗能能省多少人工

目前真功夫餐厅在全国范围内迅发展起来,目前己有300多家分店.第一代蒸品店.第二代叫双种子,前几年自改成"真功夫"以每年上百家真营店的速度扩展.真功夫之所以发展迅猛是因为有一个高效的管理团队.其餐厅的营运模式是标准化/统一化/规范化.简单的菜品.先进的厨房蒸汽厨具设备.以及一套管理有效的营运策略.今日真功夫欣欣向荣的繁荣局面,其中的奥秘就是因为真功夫厨房用了带有自动控制系统的蒸品厨具,以蒸汽炉集中供汽式产生蒸汽,在送到每个蒸汽设备里<蒸柜/蒸锅保温台/烫煮桶/肠粉柜/>每个蒸汽设备上带有能控制蒸制时间与自动保温的控制系统....以这样的设备在加上餐厅的分时间段售卖方式,既能满足广大食客的要求..又能提高出餐速度,又能降低厨房的人工,最主要的是厨房的耗能要比传统的蒸汽设备节省最少一半的费用,.....此模式为真功夫餐饮的成功之处与特点..........想模仿吗,想吸取其中的精华嘛,想取长补短吗??.....请找我们.........

开店策划服务流程:咨询投资事宜*资金规划*市场定位*店址选点*签订合作协议*立地评估*店址定点*产品定位*设备配置*整体形象设计*室内设计*工程装修*办理五证*人员培训*物料配备*开业宣传/促销策划*营销策划*试营业*隆重开业*后期经营管理策划。

（类似真功夫中式蒸品快餐厅运作模式整体策划项目包含：广告形象设计协办，品牌策划协办、整体厨房标准化流程设计、施工，餐厅装修风格设计、施工，收银系统，不锈钢炖盅，米耐皿盅，<国内>提供管理人员一名,也可培训客户方,国外与港/奥/台/提供管理培训、菜品配方以亲授方式教会客户，策划合作方式以我本人名义与客户签定策划项目合同，由客户跟策划方案中所涉及到的各大供应商直接签定购合同，我公司不在其中盈利以减少客户的投资成本。）中档中式快餐厅店面最少为二百方以上不算加工厂,最小投资额为六十万到一百万之间,高档型的与真功夫同档次的最少投资额准备金一百二十万到一百七十万之间.资金少于六十万的勿扰!

9. 大神们：有谁知道(真功夫餐饮)的厨房设备名称。谢谢！

啊不知道，还是去问问厨师吧！

10. 真功夫厨房设备是在哪生产的

广东-东莞