做水果茶需要什么设备

1. 奶茶店常用设备清单有哪些

1、收银机:

开店一台收银机（系统）是非常重要的，提高点单结账效率，且后台有各种数据功能辅助管理。目前市场上收银系统也都简单容易操作。

2、冷藏柜（保鲜柜），冷冻柜:

冷藏冷冻分为直冷和风冷两种制冷方式，小白应如何选择这2种制冷方式呢？下面给大家简单解释下两者区别。

直冷型可以理解为家里用的冰箱，靠冰箱内壁的铜管制冷。耗电小、噪音低、价格低、但速度慢、温度均匀性较差，需要人工除霜；

风冷型可以理解为家里用的空调，吹出的冷风制冷。冷冻速度快、无霜(自动除霜)、温度均匀性好，但耗电量大、噪音高、价格高。

这个根据需求来选择，一般选择直冷型就可以了。重点是冷藏的需求大于冷冻的需求，原材料大多是需要冷藏，需要冷冻的主要是买的各种水果汁。所以在选择大小的时候需要注意两者的需求，可以选择定制，也是操作吧台。

3、制冰机

制冰机有不同的功率，制冰量，首先一点就是看看自己的奶茶店每天的用冰量，根据自己奶茶店的用冰量选择合适大小的制冰机，制冰机的制冰量要稍大于用冰量。一般奶茶店选择400W左右的功率，60-100KG制冰量就可以了，实际根据不同情况选择合适自己的用量。

制冰机最好买有品质保障的，售后服务好的商家。

4、不锈钢电热开水器

最好选择可以调节控制水温的型号，主要用途是烧热水泡茶。不同的茶泡法会使用不同的水温，茶是奶茶店的主要原料，极少有产品中没有茶，因而它的用量很大，用热水器能保证热水随时供应。

5、蒸汽开水机

冬天做热饮时，用蒸汽将饮料加热，可控制温度。如果开水用量少，也可当开水机使用。

6、果糖定量机

用于定量取用果糖，比如需要10ml，20ml，30ml…按设置好的按健即可出相应的糖量。在奶茶店做生意时，如果慢慢用计量杯去量果糖是会影响效率的，用机器一按即可出糖。

果糖设定可参照相对应型号的说明书，需要注意的事，每天在使用果糖前，可以用量杯先校对一次果糖机，如无偏差可使用。这也是避免出现如果果糖机出糖不准时影响出品口感。

温馨小提示：注意加果糖及出果糖口处要保持干净，不要残留果糖。

8、封口机（可选）

封口机有两种，一种是全自动封口机，还有一种是手动封口机，它们的用途都是密封杯口。不过，全自动的会方便很多，你只需把杯子放上去，它就能自动封口，它比手动的快，而且你在封口的那个时间可以做其他的事，可以提高工作效率。

注：如果店里使用的是配套杯盖，则不需要封口机

9、冰沙机/萃茶机

现在有一机配多种功能的杯，主要用的是冰沙杯，可做各种冰沙、果汁; 如果买的是茶叶包需要萃茶则需要增加一个萃茶杯即可。功能分左侧的时间控制和右侧的速度调整，时间控制1-7档一般为自动档，选择后会自动停止，8档为调速档，手动停止。

如果店里有芝士奶盖系列，只有一台冰沙机的同时，可再增加一台性价比更高的冰沙奶昔机，专用于打细芝士。

10、净水器

开店必需安装的设备，将自来水过滤成直饮水。做饮品的自然离不开水，奶茶都是现做现卖，洗水果，制冰机引入水，蒸汽机引入水，做饮品用的直饮水，都需要用到直饮水。自来水不经过过滤，直接用于奶茶的制作的不符合食品安全。

11、电磁炉/珍珠锅

煮珍珠配套小工具（珍珠漏盆、珍珠漏勺）

若没有珍珠锅的，可用电磁炉煮珍珠：缺点：需人工守候，每隔3分钟左右搅拌。

12、水果切片机（可选）

现在水果茶系列的越来越多，一款水果切片机很重要！它优点在于切片均匀，薄厚可调节，速度快，占地小方便收纳。小兔建议大家可以买国产的机身，进口刀片。这样省钱又实用。当然，也可以不买人工切。

13、厨房电子称

商用30KG称重电子称：用于称冰块，量大奶茶，包括进货的水果食材等。

精准厨房电子称0.01g奶茶店专用：用于精准称量

14、打蛋器：用于手打芝士奶盖

注意打蛋网不要插反，带大圈的打蛋网插入大插孔，用力往里推听到“咔”声，安装完成。

打蛋盆：用于盛放芝士等

15、不锈钢茶桶、大搅拌棒

煮茶，泡茶叶用，容量根据实际需求选择。

大搅拌棒，泡茶叶时搅拌冰块等。

16、奶茶桶

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长期饮用奶茶的害处：

1杯奶茶等于4杯咖啡

上海消保委曾对多家“网红”奶茶店展开比较试验，调查显示，一杯奶茶中咖啡因的平均含量达270mg，最高的含量为428mg，约等于4杯咖啡，并未对含有咖啡因做任何提示。

北京朝阳医院营养科营养师宋新介绍，如果快速大量摄取咖啡因，会引起身体与生理不良反应，如出现神经过敏、易怒、焦虑、失眠等。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸等症状恶化。

长时间摄入过量咖啡因易造成骨质流失，对骨量保存有不利影响，对女性来说，可能会增加骨质疏松风险。

奶盖茶脂肪含量高

含糖量是奶茶的另一个弊端!试验显示，奶茶含糖量在每杯11～62g，平均每杯34g，超过《中国居民膳食指南(2016)》中建议的25g以下。

“爱喝奶茶的人易发胖。”宋新解释，奶茶常用糖调节口感，摄入过量糖会增加龋齿、超重肥胖风险。经检测，奶茶中的脂肪含量也偏高，尤其是奶盖茶平均脂肪含量达6.3g/100mL，最高的一杯可达41g脂肪，喝一杯需要骑车3小时来消耗。长期大量饮用，不仅血脂可能会升高，而且容易致人发胖。

反式脂肪酸超标

部分奶茶中的反式脂肪酸含量也超标。我们每天反式脂肪酸的摄入量应不超2g，而被检测的奶茶中最低含量为3.7g，含量最高的一杯达6.2g。

摄入过多反式脂肪酸，有可能升高低密度脂蛋白胆固醇，增加患动脉硬化和冠心病的危险性，还可能影响儿童的生长发育及神经系统健康。

2. 开一家奶茶店经常会用到的一些奶茶设备有哪些

一、果糖定量机

果糖定量机的出现实现了对果糖精准自动定量取糖，传统制作奶茶饮品取果糖使用的是盎司杯、按压壶、量杯等方法进行测量，其效率不但不高并且定量的不准确，使用果糖定量机就可以解决此问题。提高了奶茶店工作的效率并且每次取果糖都是精准的。奶茶店一般使用的果糖定量机是16格的，每个格可以自行设置出糖量，使用的时候只需要按一下就可以了。

二、制冰机

制冰机是奶茶店必备的机器设备之一，奶茶店只要制作冷饮就需要用到制冰机，制冰机是用来制作冰块的机器设备。制冰机也有多种大小规格可以选择，可根据自己店铺实际需求来决定购买哪一种。

三、冷藏柜

冷藏柜相当于常说的“冰箱”。主要是用来保存奶茶原料，比如一些已经开封的罐头类的原料，新鲜水果，提前做好的仙草、布丁等等都是需要冷藏储存的。如果奶茶店有小吃系列的产品，还需要准备冷冻柜，因为小吃原料需要放到冷冻柜进行冷冻储存。

四、开水器

主要用于烧热水，制作热饮等作用。开水器可以保证热水能够随时供应，如果是自己烧热水相对来说比较麻烦。在茶汤快用完了的情况下，再从凉水烧开，中途是需要浪费很长时间的。但如果使用开水器，直接就能使用热水，省时省力还省事。在制作奶茶饮品的过程中，需要一些粉末状的原料制作，需要用热水来调试才能避免变成一坨的情况出现，影响到奶茶饮品的口感是非常不好的。

五、封口机

封口机有两种，全自动封口机与手动封口机，主要的作用都是密封奶茶杯的杯口。相对而言，全自动封口机使用起来会方便很多，比手动的要快很多，提高工作的效率。奶茶店可根据自己的实际情况来进行选择。

六、萃茶机

萃茶机是用来萃取茶水的，将茶包放入萃茶杯中，就可以进行萃茶。例如制作水果茶或者各种使用茶包的饮品，都需要用到萃茶机。比手动泡茶提高了效率。

七、收银机

收银机是非常实用的机器，方便与点单、收银、记录等等。可以让奶茶店经营期间收款提高节奏，并准确减少差错。不但提升档次，还能提高服务的质量。收银机能够清晰地记录着每笔收银的情况，方便统计经营的数额。

开一家奶茶店，不仅需要将奶茶饮品制作技术学好，还需要花费很大的精力去准备奶茶机器设备，毕竟奶茶机器设备的质量保证这整个奶茶店后期的经营，所以，在选择奶茶机器设备时，要多对比一下，选择适合自己的、质量好的、性价比高的。

了解更多关于奶茶机器设备的相关内容，可以去隆恒全味皇后，那里有相关人员为你详细讲解！

3. 开一个水果店需要什么设备，大概需要投入多少钱在一个三线城市

保鲜柜投入二十万

4. 在休闲饮品店里 那种水果茶要什么设备啊

首先做水果茶需要来电磁炉~小自锅~
以前做过的吧台都是用南瓜壶出水果茶~
就以南瓜壶的容量为准~（容量560cc）
原料：
苹果1/8个，雪梨1/8，橙子1/8，凤梨罐头1/2个（一块），柠檬1片，干金橘2个，金橘汁2吧勺，百香果2吧勺，香橙浓缩汁20cc，蜂蜜20cc，凤梨汁10cc，立顿红茶包1个
做法：
1.把苹果，雪梨去皮，切成片，凤梨切成小块，放入小锅中，加水煮沸
2.把橙子去皮，切成小块，然后柠檬，干金橘，金橘汁，百香果，香橙浓缩汁，蜂蜜，凤梨汁放入南瓜壶
3.拿红茶包在小锅抖动~都出茶的颜色
4.把煮好的水果汤倒入南瓜壶中，用吧勺搅匀即可

以前我干过的吧台就是这样做的~销量很好~