❶ 请问餐厅开业需要什么用品
餐厅开业需要的用品有:
1、玻璃器皿
主要是餐馆所需用的各种玻璃环:如水杯、白酒杯、红酒杯、鸡尾酒杯、啤酒杯以及冰淇淋杯等。这里需要说明的是,选择这些玻璃杯时应注意:要杯体端正、造型不偏不歪,杯体薄厚一致、无气泡、洁净无外伤的为宜。
2、瓷器
瓷器是我国餐饮业较为传统的食具产品,以江西景德镇和山东淄博所产为多。其中包括瓷制餐具、茶具、花瓶等。餐厅需要备用的有骨碟、小6寸平盘、烟灰缸、口汤碗、大汤勺、调羹、牙签桶、筷子架、茶壶、盖碗、调味碟、五味瓶等。所用瓷器应颜色、花纹、质地一致,统一配套,规格齐全,如有条件或够规模应烧制店名或店徽,以突出个性。
3、布件
一般餐馆常用的布料制品举不胜举,但每一种布件的用途都应根据餐馆的档次去配备。比如窗帘或沙帘的颜色、质地、造型、图案都要与前厅的风格协调才行。台布备有6尺台布、5尺台布和4尺台布,其中颜色也要对应餐馆的经营特色才能确定,比如餐馆经营的宫廷莱应用黄色为宜,如经营一般家常菜均以白色为宜,显得大方得体。有条件的餐厅应备有餐巾布(口布),颜色应与台面的台布颜色相一致,以及小毛巾和各款式的座套、座垫等。
4、塑料制品
有些中小餐馆为降低成本,常用一次性塑料台布,选用时应尽量选择较厚的。在选用料袋时,应选择食品专用料袋,既卫生又安全,使用起来顾客会感到方便满意。
5、不锈钢用具
不锈钢器皿和餐具在我国使用时间较短,目前只是刚刚起步。前厅一般常用不锈钢刀、叉、鱼刀、鱼叉、四味架和不锈钢餐车等。不锈钢用品较为轻巧、美观、卫生、耐用,但价格相应较高,此种用品由前厅专人管理。
❷ 如果开一个小型食用油加工厂需要那些设备 谢谢
想要开办一个标准化的食用油厂需要什么条件?正好前两天去开封兰考实地考察了一家食用油厂,这里就给想要办油厂的朋友介绍一下流程和所需要具备的条件。
如果是个人需要先办理营业执照,如果是公司其营业执照上的经营范围要有食用油加工、销售等项目,其次是根据加工需求确定厂房大小,有了厂房之后就需要购买加工食用油的设备。
一套标准化的食用油加工厂应具备以下生产车间
1,油料精选车间
对要加工的油料作物进行清杂(如小石子、油料表面附着的灰尘、其它杂质、霉变颗粒)等。
2,油料压榨车间
对清理干净的油料采用机械压榨的方式获得压榨油,如果需要炒制油料在压榨前还需经过蒸炒设备处理。
3,油料精炼车间
对压榨毛油进行物理精炼,去除毛油中的胶质、蜡质、色素、机械杂质等。
4,油料灌装车间
经精炼处理后合格的成品油通过灌装车间,装入瓶子中压盖喷码包装后就可以进行销售了。
5,品控化验室
主要对企业生产的食用油油品进行检测,检测项目包括了酸价、过氧化值、水分、黄曲霉素、气味滋味、色泽、机械杂质等,企业可以通过检测后的结果来判定所加工的成品油是否合格,不合格需要重新精制。
除此之外,企业地面环氧地坪应符合环保检测标准,车间环境应符合食品卫生标准,产品商标申请等,经过这一系列的程序后,一个标准化的食用油加工厂就算建立起来了。