葡萄酒厂生产车间防爆等级

❶ 建一个小型葡萄酒生产车间需要哪些设备什么条件

建一个小型葡萄酒生产车间需要的条件：

1. 热缩机，贴标机，贮酒容器2-5吨，除菌过滤机版，小型纸板过权滤机或小型硅藻土过滤机，冷冻机，保温罐2-5吨，酒泵1-2个，管道（食品级）。

2. 投资可大可小保守估计20-30万设备投资。

3. 另外灌装车间要生产的话，出了要卫生许可证、营业执照、必须要去的食品药品管理局的QS批准文件。

❷ 生产葡萄酒会污染环境

葡萄酒厂废弃物：1 固态废弃物，葡萄果梗，皮渣，可做有机肥
2 液态废弃物，冲洗废水，不会含有害物质

所以正确处理，不会污染环境

❸ 葡萄酒厂各项规章制度

葡萄酒是指以葡萄为原料，经破碎(压榨)、发酵而成的酒精度在1度（含）以上的葡萄原酒和成品酒（不含以葡萄为原料的蒸馏酒）。 第四条 境内从事葡萄酒...

❹ 葡萄酒酿造是否需要密封，还是留点空隙，还是完全敞开。

前期不密封，空气能自由流通就行，当发酵到没有气泡后就可以密封。

发酵需要氧气，同时又有大量的CO2排出，过度密封会有容器撑爆危险。

自酿葡萄酒卫生不好控制，葡萄汁测糖，估算下加糖量，最好一次把糖加完！
发酵时装7、8盛满即可，葡萄皮会浮起，口封严不通气会爆瓶=产生大量二氧化碳！

葡萄酒的制作误区

误区一：葡萄放很久再酿。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。

误区二：酿酒容器不合适。自酿葡萄酒最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。

误区三：很快扔掉葡萄皮。刚开始发酵时，要让葡萄果皮、果肉、果核在一起，持续发酵几天到三周，再将上述东西分离出去，完成装瓶、密封。

误区四：加糖到葡萄酒中。葡萄酒加过多的糖，对人体会有一定的危害。

误区五：加入白酒。

误区六：发酵时间过短。

以上内容参考：网络-自酿葡萄酒

❺ 最先进的葡萄酒生产线要多少钱

你的问题太模糊。首先你要明确三个要点，
产量是多少？
这是决定价格版的主要因素。权
先进到什么程度？
国产先进设备还是欧洲产先进设备？价格差一倍以上。
你说的生产线是否包括葡萄前期处理，酿造设备，还是通常意义的洗瓶灌装贴标包装线？
这三部分设备完全不是一个科目。
年产2000吨的葡萄酒厂，总投资要3000万。纯设备，如果用国产的，大约2000万元。

❻ 建酒厂属于工业用地吗

建一个酒厂属于商业范畴用地，属于工业用地。

❼ 葡萄酒厂怎么进行成本核算

给个粗线条的见议哈
你要清楚有几个工序和车间
及生产流程
先说费用的归集
原材料：葡萄自自有果园或外购要区分
按等级自采购时的重量算
期间清洗肯定有损耗的
这个不用管
按进时的价格计算成本
其他糖类发酵剂填加剂等
也可以归在原材料
人工与制费略
原材料分配：按技术BOM分配
就是说某种葡萄酒需要多少葡萄（或汁）
糖
填加剂等
按此定额分配即可
人工成本按工时分配
制费同上。

❽ 如何根据酿酒葡萄的理化指标及酒的质量对葡萄进行分级

葡萄酒的主要质量指标大体可分为感官指标和理化指标两大类。感官指标主要指色泽、香气、滋味和典型性方面的要求，理化指标主要指酒精含量（酒精度）、酸度和糖分指标。从感官指标来看，首先要求葡萄酒应具有天然的色泽。即原料葡萄的色泽，如红葡萄酒是宝石红，白葡萄酒是浅黄色。葡萄酒本身应清亮透明无浑浊。葡萄酒除应有葡萄的天然果香外还应有浓厚的酯香，不应有外来的气味，更不能有异味。滋味与香气密切相关，香气优良的葡萄酒其滋味醇厚柔润。葡萄酒的滋味主要有酸、甜、涩、浓.淡、后味等。典型性也称为风格。各种葡萄酒有各自不同的风格。同时因各地区、各厂家的葡萄栽培和酿造工艺的不同，同一品种的酒，其风格特点也可能各不相同。每种葡萄酒均有自己的典型性，典型性越强越好。我国葡萄酒国家标准对感官指标有明确的规定。葡萄酒的理化指标也因酒种不同而有所不同。测定葡萄酒所含的酒精量时，需将酒中的酒精蒸馏出来，再用酒精计测定。
一般甜型、加香型葡萄酒酒精度为11.0%--16.0%,其他类型葡萄酒为7.0%--13.0%。葡萄酒中含有发挥酸和不挥发酸，合称总酸。甜型、加香型葡萄酒不挥发酸含量为5.0--8.0/克*升-1，其它类型葡萄酒为5.0--7.5/克*升-1。挥发酸含量均应不超过1.1克*升-1。根据葡萄酒的酸度，可以鉴定其滋味，但如挥发酸增加则说明酒已变质。葡萄酒的糖分因品种不同而各异，一般为9%--18%，个别也有20%以上的。具体来说，干型葡萄酒的糖分含量不得超过4.0，半干型葡萄酒在4-12之间，半甜型葡萄酒在12. --50 之间。葡萄酒的主要质量指标为专业性评酒提供了依据，尤其是感官品评，是目前国内外鉴定葡萄酒品质的主要手段。