超声波为什么可以和酶法合用

Ⅰ 植物中如何对黄酮类进行细提取

传统的萃取芝法有有机溶剂萃取，热水萃取，碱性水或碱性稀醇萃取体系溶剂萃取法。

乙醇和甲醇是提取黄酮类化合物最常用的溶剂，糖原的提取宜采用浓度较高的酒精(如9% ~ 9%)，糖原的提取宜采用浓度约为%的乙醇或甲醇溶液，乙酸乙酯和丙酮也常用来提取黄酮类化合物，萃取过程包括冷浸、渗滤和回流。

超声提取是一种新的提取黄酮类化合物的方法，其原理是，超声空化对细胞膜的损伤有利于黄酮类化合物的释放和溶出，超声波使萃取液不断振荡，促进了溶质的扩同时，超声波的热效应使水温基本在7℃，原料可以用于水溶，超声波法大大缩短了提取时间，提高了有效成分的提取率和原料的利用率。

微波提取技术对黄酮类化合物的提取也取得了良好的效果，具有反应效率高、选择性强、操作简单、副产物少、提取率高、纯化方便等优点。该植物细粉在浸出过程中不凝结、不结胶，克服了热水法的不足。

酶解法可用于提取细胞壁包裹的黄酮类化合物原料，例如在山楂中，由于黄酮类化合物被细胞基细胞壁包围，而这些细胞壁之间又有果胶结合，所以酶法(酶提取)的提取率比一般方法要高。

将预干燥碾碎的山楂浸泡在蒸馏水中，加热至℃，加入%果胶酶溶液，调节pH值~用mol/LNaH，在℃下酶解然后酶解溶液回流纯化。

该方法可使萃取率提高，提取原理是果胶酶充分破坏连接细胞壁的果胶物质，将山楂中的果胶完全解压为小分子物质，降低了提取物质的抗性，使果肉中的黄酮类化合物充分释放。

(1)超声波为什么可以和酶法合用扩展阅读：

我国对超临界萃取黄酮类化合物的研究始于9世纪，1999年陈树来等利用超临界CO从苦参米中提取芦丁，并以乙醚为夹带剂直接从苦参米中提取芦丁，结果表明，以醚作夹带剂，从苦参米中直接提取芦丁较为困难，提取效果好，纯度高，收率高。

半仿生提取法(SBE)是由孙秀梅和张昭旺首先提出的一种新的中药提取方法，如陈hsiao-chuan∽通过正交试验优化半仿生提取叫摘要杜仲中绿原酸和类黄酮工艺条件，杜仲叶为原料，有一块扭曲的柠檬酸性磷酸氢二钠缓冲溶液提取。

m(提取)m(液体)提到=分别提取pH值和787℃浸提H，每次浸提次数，在此条件下，得到了绿原酸的产率，黄酮类化合物得率达。

Ⅱ 超声波物化效应及其对蛋白质改性的应用研究进展

超声波物化效应及其对蛋白质改性的应用研究进展

蛋白质、 脂肪和糖类共同构成人体必需的三大能量物质，其中，蛋白质是构成一切生命体的物质基础， 对于维持生命体的正常活动必不可少[1]。蛋白质在生物体内发挥着重要的作用， 其特有的一些功能特性，如：起泡性、乳化性、凝胶性等在实际生产中也有着广泛应用。 天然来源的蛋白质或经某种方法提取的蛋白质的某些功能特性不能满足实际加工的要求，需对其进行改性。 蛋白质的改性方法主要包括：物理改性、化学改性、酶法改性。其中， 化学改性是通过加入化学试剂使蛋白质的部分肽键断裂或引入其它功能基团进行修饰，虽然化学改性的效果较好，但反应过程较为复杂，且加入化学试剂往往会引发产品的食用安全性问题[2]。 酶法改性是利用不同类型的酶使蛋白质适度、精准水解，虽然酶法改性反应条件温和、副反应较少，但是酶法反应条件苛刻，且因生物酶价格较高而使酶法改性的经济成本较高[3]。 与化学改性和酶法改性相比，超声波作为一种绿色环保、经济的新兴改性技术正受到越来越广泛的应用[4]。

超声波是指振动频率超出一般人耳所能接收的频率上限的弹性波， 其频率范围通常在 16kHz 10 MHz 之间[5-6]。 根据其强度的不同，超声波可 分 为 高 强 度 超 声 波 （10 1 000 W/cm2，5 10MHz）和低强度超声波（