菠菜中色素提取实验装置图

㈠ 胡萝卜素的提炼方式

胡萝卜素用萃取的来提炼。萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。最佳萃取剂为石油醚。

安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。

注意事项：

1、萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥。

2、一般来说，原料颗粒小，萃取的温度很高时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。

3、萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来摸索。

4、新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，可以用烘箱烘干，也可以用热风吹干。

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胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如：胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富。

深色蔬菜可以焯着吃，也可以炖着吃。深色蔬菜因含热量、蛋白质极少，所以在做菜或食用时，最好能和肉、鱼、蛋搭配，并和米饭、面包等谷物食品一起吃。

类胡萝卜素是大分子量的有机化合物，能溶于大部分有机试剂中，一般不溶于水。叶黄素类化合物由于含有羟基、羰基、甲氧基或环氧化结构而极性较强，故在极性较强的有机溶剂中溶解度较大，如丙酮、乙醚、三氯甲烷等。

由于类胡萝卜素的分子结构中存在类异戊二烯共轭双键，故吸光性能强，在400~500nm内有强的吸收，能呈现出红、橙、黄色。类胡萝卜素遇氧、遇酸、强光照及高温下不稳定，易降解变化或异构化，在碱性条件下一般较稳定。

㈡ 为了验证光质对叶片光合作用的影响，请用所提供的实验材料与用具，在给出的实验步骤的基础上，继续完成实

（4）在进行实验操作时，要遵循单一变量原则，即光质不同，其它如：叶圆片的数量、NaHCO₃稀溶液的量、灯泡的功率和距离等均属于无关变量，应保持相同且适宜，故步骤为取三只小烧杯，分别倒入20mL富含CO₂%的NaHCO₃稀溶液．并分别向3只小烧杯中各放入10片小圆形叶片．
（5）在进行实验操作时，要遵循单一变量原则，即光质不同，用40W灯泡照射，三棱镜色散形成红光、黄光、绿光分别作用于三只小烧杯．
（6）由于不同光质导致光合速率有所区别，因此实验的因变量就是产生的氧气的多少，所以观察并记录的指标是同一时间段内各实验装置中小圆形叶片浮起的数量（或上浮相同数量圆叶片所需茄袜时间）．
（二）在结果预测时，根据色素的吸收光谱，色素主要吸收红光和蓝紫光，对绿光吸收最少，因此单位时间内红光作用的小烧杯内的小圆形叶片浮起的数量最多，绿光作用的小烧杯内的小圆形叶片浮起的数量最少．
结果分析颤信激：因为绿叶中的色素吸收红光和蓝紫光的能力最强，吸收绿光的能力最弱．因此在红光照射时产生O2的速度最快，叶肉细胞间隙的O2增加最快，叶片上浮的速度也就最快，相反绿光照射的烧杯叶片上浮最慢．
（三）光照强度hi影响光合速率，故会导致实验结果的变化，画曲线图时，横坐标为光照强度，纵坐标为光合作用强度，首先它们均会随着光照强度的增强光合速率提高，只是红光斜率最大，绿光斜率最小，并且都会达到饱和点，三条曲线的最大光合速率相等．
故答案为：（4）取三只小烧杯，分别倒入20mL富含CO₂%的NaHCO₃稀溶液．并分别向3只小烧杯中各放入10片小圆形叶坦拿片
（5）用40W灯泡照射，三棱镜色散形成红光、黄光、绿光分别作用于三只小烧杯
（6）观察并记录同一时间段内各实验装置中小圆形叶片浮起的数量（叶片全部浮起经历的时间）
（二）单位时间内红光作用的小烧杯内的小圆形叶片浮起的数量最多，绿光作用的小烧杯内的小圆形叶片浮起的数量最少
因为绿叶中的色素吸收红光和蓝紫光的能力最强，吸收绿光的能力最弱．因此在红光照射时产生O2的速度最快，叶肉细胞间隙的O2增加最快，叶片上浮的速度也就最快，相反绿光照射的烧杯叶片上浮最慢 能 图形如下：