Ⅰ 什么是RVA快速粘度仪
快速粘度分析仪(RVA)是一种测试试样粘稠度及其变化的仪器,其全称为快速粘度仪。它具有快速加热或冷却试样或使试样温度保持恒定的能力,根据测试目的选择测试条件,适用于谷物、谷物加工制品以及淀粉糊化特性的分析。RVA在全球范围内被科学家用于研究粮食原料的工艺品质特性,以及添加剂与加工工艺对粮食制品或其它加工产品质量的影响。
RVA具有高灵敏度和准确度,适用于检测低粘度样品,包括低固含量淀粉(如造纸业或包装行业的乙基化淀粉和阳离子淀粉)、低粘度食品淀粉(如酸解或酶解淀粉)、低粘度产品(如酱油、番茄酱、肉汁、调味料、蛋黄酱、汤类和乳制品饮料)和其他低粘度非淀粉食品(如胶体和蛋白质)。同时,它也适用于分析宽粘度范围的样品,包括挤压膨化食品(如早餐谷物、零食、宠物食品、鱼饲料和动物饲料)、可熔性检测(如人工乳酪、巧克力和糖果)以及高固含量淀粉和高粘度变性淀粉(如取代和交联食品淀粉)。