1. 食品加工厂建立实验室需要哪些仪器和设备
食品加工厂建立实验室时，所需仪器和设备的选择依据主要是生产的产品种类。常见的基本设备包括天平、干燥箱和真空干燥箱，这些用于样品的称重、干燥处理以及保持干燥环境。糖度计和盐度计则用于测量样品中的糖分和盐分含量，对于生产含糖或含盐食品尤为重要。冠亚水分仪用于测量食品中的水分含量，确保产品的质量。弹性仪则用于评估食品的弹性，这对于一些需要保持特定弹性的食品至关重要。
此外，针对特定的食品类型，可能还需要其他专业的设备。比如重金属分析仪用于检测食品中是否存在重金属污染，确保食品安全。大型实验室还可能配备分光光度计和色谱仪，这些设备能够提供更详细的化学成分分析，帮助精确控制产品质量和配方。
随着食品种类的日益多样化，对实验室设备的需求也在不断增加。例如，对于生产乳制品的企业，可能需要乳脂计和乳蛋白计来确保产品的营养成分。而对于烘焙行业，烘焙温度和时间控制仪是必不可少的，以确保烘焙食品的质量和口感。食品加工过程中的每一个细节都可能影响最终产品的品质，因此，选择合适的仪器和设备对于保证食品质量和安全至关重要。
2. 食品加工设备的分类有哪些 食品加工设备的选型原则是什么
食品加工设备主要分为四类，分别是通用设备、专用设备、试验设备和包装设备。其中，通用设备包括速冻设备、清洗设备、干燥设备、杀菌设备、灌装设备、水处理设备、分选设备、提取设备、热交换设备、传输设备等；专用设备则涵盖休闲食品设备、蔬菜加工设备、水果加工设备、肉制品加工设备、烘焙设备、水产品加工设备、果蔬加工设备、乳制品设备、调味品加工设备、饮料加工设备等；试验设备主要包括测量仪器和计量设备；包装设备包括包装机、封口机、打包设备、贴标设备、填充设备、裹包设备等。
在选择食品加工设备时，需遵循多个原则。首先，技术性是关键，设备应适应原料与生产成品的技术指标要求，符合产品工艺设计要求，产生的噪音、震动及污染需符合国家规定。例如，安装在室内的设备，噪音应低于85分贝。对于产生废渣、废液、废气等污染的设备，需了解其配套治理装置，选择符合环保规范标准的设备。
其次，安全性也是重要考量因素，设备应具备良好的安全性能，确保人员和加工产品的安全卫生。此外，设备需具备稳定性与可靠性，以确保生产线连续正常工作，实际生产能力需达到或略高于设计要求。为保证设备的运行可靠性，应收集足够的拟选购设备的相关资料，例如设备曾出售给哪些用户，已出售设备的运行情况等。
适用性同样不可忽视，需明确设备对场地、电源、热源、水源、真空压缩空气及气候条件等方面的要求。例如，在购置灌装生产线上的全自动灌装机时，需考虑每小时灌装的数量及企业最大生产量时所需灌装的数量是否与灌装机灌瓶产能一致。同时，还需考虑灌瓶后的几道工序，如压盖、旋盖、贴标、打包等与灌装机产能的匹配。
经济性是另一重要原则，具备相似生产能力、技术性能的设备，价格越低，运行维护费用越低，其经济性越好。在选择设备时，需在技术性能、生产能力、安全性、可靠性等前提下综合考虑一次性投入和运行费用，力争做到少投入、高产出、高效率，实现良好的经济效果。
先进性是另一重要考量因素，在主要指标均能满足要求的情况下，应尽可能选用技术先进的设备，避免选用落后淘汰设备，以免给运行维护、配件供应造成不必要的麻烦。
最后，设备生产厂家和中间商的实力同样重要，应尽量选择具有较长生产历史、经营规模较大、售后服务和信誉较好的生产商和中间商，避免由于生产商和中间商经营中出现问题而影响设备的维修和售后服务。
3. 食品加工设备有哪些
1. 食品加工设备的种类与作用 在我们的日常生活中，食品不仅是满足基本需求的必需品，更是生活质量的重要组成部分。食品加工设备在实现食品多样化、美味化和便捷化方面发挥着至关重要的作用。下面，我们将对常见的食品加工设备进行介绍。
2. 食品加工通用设备 这些设备是食品加工工艺的基础，包括但不限于：速冻设备，能够迅速锁住食物的新鲜与美味；清洗设备，确保食品的卫生安全；干燥设备，保持食材的质量和口感；杀菌设备，有效消灭食品中的细菌，保障食品安全；灌装设备，精确分配，保证产品的均匀性；水处理设备，净化水源，提高加工质量；分选设备，确保产品的一致性；提取设备，提取食材的精华，保留营养；热交换设备，调节温度，控制加工过程；传输设备，保证生产流程的顺畅。
3. 食品加工专用设备 针对不同的食品类型和加工需求，还有专门的设备，例如：休闲食品设备，满足各种零食的制作；蔬菜加工设备，保留蔬菜的原始风味；水果加工设备，实现水果的多样化处理；肉制品加工设备，实现肉类的精细切割；烘焙设备，为烘焙爱好者提供各种烘焙工具；水产品加工设备，处理来自海洋的美味；果蔬加工设备，助力健康生活方式；乳制品加工设备，生产营养丰富、口感细腻的乳制品；调味品加工设备，调味料的调配大师；饮料加工设备，调制出多种口感的饮料。
4. 食品试验设备 这些设备，如测量和计量仪器，对于确保食品质量至关重要。
5. 食品包装设备 这些设备，包括包装机、封口机、打包设备等，不仅保护食品，还赋予其精美的外观。
6. 我们的专业领域 我们的公司专注于生产牛肉干、香肠、丸子、核桃仁、净菜、酱菜、脱水蔬菜、梨膏等各类食品加工设备，以及包装机系列、杀菌锅系列和炒锅系列，致力于为食品工业提供全面而专业的解决方案。