机械式醒发箱温度湿度怎么调

『壹』 面包发酵箱温度，湿度怎样调

温度在35到38度间，湿度在80%到85%

『贰』 雾化醒发箱怎么用,温度湿度最高都是60的湿度要调70-75咋调

你这产品出厂的时候设置成这样了,现在调温度肯定不能超出它原先设置的范围啦.如果一定要调的话,去你买的地方跟卖家沟通一下,看能否给你换个温湿度控制器.

『叁』 面包发酵箱的温度和湿度应该调多少大神们帮帮忙

发酵箱复又名醒发箱。

1、醒制发的温度范围，一般控制在35—38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。
2、通常醒发湿度为80-85%左右，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀且表皮色浅，欠缺光泽，有许多斑点。（但85%湿度并未到100%结水珠之程度），而是一种类似浓缩的感觉。

发酵箱的知识网页链接

网络-发酵箱网页链接

『肆』 发酵箱的温度和湿度调多少好

酸奶是牛奶经过细菌发酵的一种牛奶制品，不同牌子的酸奶所添加的有益菌（发酵剂）也会有所不同，但常见的有以下几种：
双歧杆菌（最适生长温度是37～41℃）
保加利亚乳杆菌（适温为44～45℃，50℃亦能生长，25-35℃生长不良，15℃停止发育）
嗜热链球菌（最适生长温度为37℃,最适发酵温度为47℃,累积产物的最适温度为37℃）
嗜酸乳杆菌（最适生长温度37℃）
干酪乳杆菌（最适生长温度为37℃）
但是酸奶中的菌种不能超过三种，否则不同的菌种会争夺牛奶中的营养环境，使发酵变得复杂，最终总会被一两种菌占领并成为优势菌，也就是说菌的种类再多，不生长繁殖也没有用。
在家里用发酵箱制作酸奶，常使用新鲜的酸奶作为活菌的来源，制成的酸奶也会和发酵前加入的保持一致，菌种在酸奶的杯盖上就可以看到，根据菌种选择适宜的温度就行了，一般在42℃～45℃，因为这是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合后的最适宜生长温度。发酵用的容器要经过消毒，除去杂菌，同时还要密封性好，以免混入空气，这些都是发酵成功的因素之一长订拜寡之干瓣吮抱经。最后，发酵的时间也不是越长越好，因为当发酵到了最后，酸奶的PH值由于发酵时细菌的产物而偏酸性，到最后菌类会因此死掉而丧失活性。湿度不宜过高，一般在25度到30度即可。
值得注意的是，有些酸奶在发酵后经过高温灭菌（这样就可以在常温下保存，生产日期也比普通酸奶长，但对健康的好处却打了折扣），已经不含活菌，不能作为活菌的来源制作酸奶，购买时应当鉴别。

『伍』 发酵箱做馒头时湿度和温度怎么调

温度：28、湿度：70。下面介绍具体操作方法，准备材料：面团、发酵箱。

1、把揉好的面团放到干净无水无油的容器里。

『陆』 威尔保面食发酵箱温度湿度怎么调，看不懂这个

右边是温度调节，左边是湿度调节（雾化加湿）。